Convidado pela minha filha caçula
para tomar um sorvete na galeria do calçadão (Porto de Galinhas) escolhi com
facilidade o sabor: duas bolas de mangaba e uma de pitanga... Só em Pernambuco
existem estes sabores.
Como a tapioca, o bolo de rolo e
a cartola coisas que aqui existem e melhor só aqui tem um sabor inigualável, em
nossa Lajedo também há coisas que são originais...
O café do bar cintura fina, o
fígado ao molho de “Laurção”, a buchada de “seu” Antônio Braúna, a tripa de
Dorinha, o galeto do fuscão, a tapioca de Jeremias, o guisado de Geraldina e o
caldinho de Paulinho...
Quem sabe um dia, voltaremos a cantar
em prosa e verso as delícias da nossa terra sem que para isso precisemos
dividi-la em cores desse nefasto pastoril do azul e do encarnado em que
transformaram nosso querido torrão...
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